SOWA OPAC : BIBLIOTEKA BIECZ

Book

In basket

rate

Gastrofizyka / Spence Charles ; przedmowa Heston Blumenthal ; z angielskiego przełożyła Agnieszka Wyszogrodzka-Gaik. - Warszawa : Wydawnictwo Świat Książki, 2018. - 453 strony : ilustracje, ryciny, wykresy ; 22 cm.

Author

Spence Charles. Autor Blumenthal Heston. Przedmowa Wyszogrodzka-Gaik Agnieszka. Tłumaczenie

Form of Work

Książki Publikacje popularnonaukowe

Subject

Jedzenie (czynność) Kucharstwo Zmysły Kultura stołu Psychologia

Genre/Form

Opracowanie

Domain

Etnologia i antropologia kulturowa Kulinaria Psychologia

Gastrofizyka to nowa dziedzina wiedzy zapoczątkowana przez profesora Charlesa Spence’a, łącząca psychologię, neuronaukę i projektowanie. Opierając się na dwóch dekadach badań poświęconych niezwykłym związkom łączącym nasze zmysły, Spence pokazuje, jak doświadczyć nowych doznań kulinarnych. Jak najpełniej wykorzystać każdy posiłek, skupiając się nie na tym, co jemy, ale przede wszystkim na tym, o czym wtedy myślimy. W swojej książce Spence opisuje każdy zmysł i posiłek, aby przedstawić dziesiątki czynników „spoza talerza” wpływających na doznania towarzyszące jedzeniu: ciężar sztućców, umieszczenie talerza, muzyka w tle i wiele innych. Pokazuje również, jak firmy spożywcze i najlepsze restauracje na świecie wykorzystują nowoczesne technologie i jak to prawdopodobnie wpłynie na nasze jedzenie w przyszłości.

zob. w.bibliotece.pl

Availability:

Wypożyczalnia Rożnowice

Brak informacji o dostępności: sygn. 64/Wyp. (1 egz.)

Notes:

Tytuł oryginału: Gastrophysics, 2017.

General note

Tytuł oryginału: "Gastrophysics" 2017.